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中文名稱:磷酸氫二鈉
　　英文名稱:sodium hydrogen phosphate
    CAS號:7558-79-4
　　分子式:NaHPO4
　　分子量:143.9736　                                                                                         　中文別名:磷酸二鈉 二鹽基性磷酸鈉 磷酸氫二鈉(食用級) 磷酸氫二鈉，無水 磷酸氫二鈉無水 磷酸二鈉(無水) 無水磷酸氫二鈉 DSP磷酸氫二鈉性狀:分無水與結晶品兩種。結晶品含十二結晶水。無色至白色斜方晶系或單斜晶系結晶。
磷酸氫二鈉在空氣中易風化，常溫時放置于空氣中失去約5個結晶水而形成七水物，加熱至100℃時失去全部結晶水而成無水物，250℃時分解變成焦磷酸鈉。在空氣中易風化，極易失去五分子結晶水而形成七水物(Na2HPO4.7H2O）。可溶于水、不溶于醇。                                                                                                               水溶液呈微堿性反應（0.1-1N溶液的PH約為9.0）。在100℃失去結晶水而成無水物，250℃時分解成焦磷酸鈉。1%水溶液的pH值為8.8～9.2；不溶于醇。35.1℃時熔融并失去5個結晶水。磷酸氫二鈉用途:乳化劑；品質改良劑；緩沖劑；營養強化劑；發酵助劑；pH調節劑；粘結劑。 磷酸氫二鈉含量：98%