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[供應]一碗蘭州牛肉拉面獨有的講究
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- 更新日期：2018-09-27 15:36:35
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一碗蘭州牛肉拉面獨有的講究
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一碗蘭州牛肉拉面獨有的講究
很多外地人，一直管蘭州牛肉面叫蘭州拉面的，不然其實它正確的叫法是蘭州牛肉面。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕管它叫“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。蘭州牛肉拉面有著“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。蘭州牛肉面中的圓形面按照由細到粗，可分為“毛細”、“細面”、“三細”、“二細”“一細”和“二柱子”等幾種，其中“毛細”面粗直徑約0.5-1mm，“細面”面粗直徑1-2mm，“二細”面粗直徑2-3mm，“二柱子”面粗直徑約5-7mm。最受歡迎的當屬“毛細”、細面”、“二細”、“三細”、“韭葉”等形狀。過于細的面，容易在湯里吸水泡軟，過于粗或過于寬的面則不易煮熟，或煮熟后較硬。
隨著現代餐飲行業的不斷發展，以蘭州牛肉面為代表的飲食文化逐漸走向全國、走向世界，并帶動了相關產業的發展。而坐落在這座美麗城市中的甘肅頂樂拉面培訓學校也順應時勢，為了能讓海外同胞以及世界各地人民都能夠品嘗到正宗蘭州牛肉面的味道，也為了讓廣大熱愛蘭州拉面愛好者們學到正宗的拉面技術。
學校2007年成立以來，擁有豐厚的師資力量，優雅的環境、齊全的設備、嚴謹的管理、高質量的教學。在校老師都是從事蘭州牛肉拉面事業幾十年專業資深的老手，同時，各位老師都會從最基本的和面開始教，和面、揉面、拔劑子、拉面手法和面型；調湯、煮肉、炸辣椒油、以及配方調料的認識、采購、研磨到使用等全套拉面技術都會手把手教授學員。在頂樂拉面培訓學校包你能夠學到專業的操作技能。學成畢業后，學校旗下海量店面任你挑，學員可自由選擇在我們的經營店或者連鎖店實習工作。若你要自己開店學校可派資深的老師上門做技術指導和經營策劃，當然還可為學生開店進行評估選址。
選擇甘肅頂樂拉面培訓學校，不僅僅讓你成為一名合格的拉面師，更重要的是給大家提供了另外一條人生逆襲的道路，讓我們具有了立足社會的技能，開啟自己輝煌的人生道路。
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