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英文：Potassium  alginate分子式：（C6H7O6K）n分子量：238.00

CAS：9005-36-1。

性狀：無(wú)色或淺黃色纖維狀粉末或粗粉。幾無(wú)臭無(wú)味。緩慢溶于水形成粘稠膠體容易。

用途：增稠劑、穩(wěn)定劑。FAO/WHO（1984）規(guī)定：用途及限量為，用于酸黃瓜，500m  g/kg（單用或與其他助溶劑合用）；胡蘿卜罐頭，10g/kg（單用或與其他增稠劑合用）；即食湯、羹，3000mg/kg（單用或與海藻酸鈉合用）；鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)及其制品等罐頭，20g/kg（僅以罐頭湯汁計(jì)，單用或與其他增稠劑或膠凝劑合用）；青刀豆和黃莢刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆罐頭，10g/kg（單用或與其他增稠劑合用，產(chǎn)品含奶油或其他油脂）；酪農(nóng)干酪（與稀奶油混合物），5g/kg（單用或與其他穩(wěn)定劑和載體合用）；乳脂干酪，5g/kg（單用或與其他增稠劑合用）；火腿、豬脊肉按GMP；稀奶油（單用或與其他增稠劑和改性劑合用，僅用于巴氏殺菌摜奶油或超高溫殺菌摜打稀奶油和消毒稀奶油）；發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的增香酸奶及其制品，5  g/kg（單用或與其他穩(wěn)定劑合用）；冷飲，10g/kg（以最終產(chǎn)品計(jì)，單用或與其他乳化劑、穩(wěn)定劑和增稠劑合用）；美國(guó)FDA規(guī)定（1989）；用途及限量為，用于糖果和糕點(diǎn)糖霜，1%；布丁，0.7%；加工的水果和水果汁，0.25%；其他食品按工藝要求使用不超過(guò)0.01%。在酸味較大的水果汁和酸性食品中應(yīng)用效果差，不宜使用。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

海藻酸鉀含量/% 

89.25~105.50 

干燥失重/%

≤  15 

水不溶物（以干基計(jì)）/%

≤  1 

鈉 

不得檢出 

灰分（干燥后）/%

  ≤  22~23 

磷酸鹽   

不得檢出

砷

≤  0.0003 

鉛/%（以As計(jì)）/% 

  ≤0.001 

重金屬（以Pb計(jì)）/%

  ≤  0.004 

【產(chǎn)品包裝】25kg/袋

【保質(zhì)期】24個(gè)月

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