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檸檬酸銨中文名稱：檸檬酸銨CAS：3458-72-8英文名稱：ammonium citrate 、Triammonium citrate分子式：C6H5O7(NH4)3分子量：243.22密度：1.48性狀：白無色晶體溶解情況：易潮解。溶于水和酸用途：檸檬酸銨主要用于化工分析，工業水處理，金屬清洗（石油管道清洗），陶瓷分散劑、助滲劑，洗滌劑原料、及土壤改良劑組分，還用于醫藥、電子等工業。分析化學中用作化學試劑，如肥料中磷酸鹽的測定，測定磷酸鹽及化肥中有效磷酸。電鍍工業用作無氰電鍍絡合劑。機械工業用于配制防銹劑。在食品工業中作緩沖劑、乳化劑等。EEC主要用于干酪加工。