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亞油酸英文名稱： linoleic acid 中文名稱2： 十八碳二烯酸 英文名稱2： Leinoleic acid CAS No.： 60-33-3 分子式： C18H32O2 分子量： 280.44 外觀與性狀： 無色至淡黃色液體， 接觸空氣可變色。 熔點(℃)： -12 沸點(℃)： 230(2.13kPa) 相對密度(水=1)： 0.90(18℃) 飽和蒸氣壓(kPa)： 2.13(230℃) 閃點(℃)： 110 溶解性： 不溶于水，溶于多數有機溶劑。 主要用途： 用作涂料及清漆中的干性油， 也用于制造藥物。 健康危害： 對人皮膚有刺激作用，攝入可引起惡心和嘔吐。 環境危害： 對環境有危害，對水體和大氣可造成污染。 燃爆危險： 本品可燃，具刺激性。 危險特性： 遇明火、高熱可燃。亞油酸是人體不能合成，或是合成的量遠不能滿足需要的脂肪酸，叫做必需脂肪酸。亞油酸是公認的唯一的必需脂肪酸。由于亞油酸能降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化而倍受重。亞油酸 linol（e）ic acid CH3（CH2）4CH＝CHCH2CH=CH（CH2）7COOH，脂肪酸的一種。為以甘油酯形態構成的亞麻仁油、棉籽油之類的干性油、半干性油的主要成分。占核桃油，棉籽油、向日葵種子油、芝麻油的總脂肪酸的40—60％，占核桃油，花生油、橄欖油的總脂肪酸的25％左右。因為在空氣中易氧化變硬，所以也稱為干性酸，含干性酸多的油亦稱為干性油。