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酒溫不宜過低 　　存放在冰箱里的啤酒應控制在５－１０攝氏度，因為啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，啤酒各種成分在這一溫度區間協調平衡，能形成最佳口味。 　　溫度過低的啤酒不僅不好喝，而且會使酒液中的蛋白質發生分解、游離，營養成分受到破壞。 　　純生啤酒通過無菌膜濾除酵母和雜菌，最后經無菌灌裝而成。在５－１０攝氏度，純生啤酒中各種營養成分和風味也最穩定。 　　飲用不宜過量 　　啤酒的酒精含量不高，營養豐富。有的市民大熱天暢飲啤酒，接連喝下四五瓶，喝下去的大量水分會很快排出，但酒精會迅速被吸收，使血液中的血鉛量增高。 　　如果整個夏天天天過量，會抑制、影響細胞的正?；盍Γ部赡軐е轮径逊e而阻斷核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“將軍肚”，從而影響心臟的正常功能。 　　大瓶啤酒容量一般為６４０毫升，建議每天飲用量不超過１０００毫升。 　　熏魚不宜配用 　　有個很重要的常識，就是在大量飲用啤酒時，所配菜肴中不宜有熏魚、熏肉等煙熏食品。 　　因為煙熏食品中含有機胺，烹調過程中還會產生多環方烴、氨基酸衍生物甚至苯并芘。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，煙熏食品中的上述物質與其結合，可誘發消化道疾病甚至腫＃瘤＃。大熱天由于啤酒飲用量大，誘發疾病的機率往往較高。 　　酒瓶不宜捆扎 　　近幾年，捆扎包裝或非Ｂ字標記玻璃瓶包裝的啤酒爆炸傷人的事時有發生，有的是消費者購買啤酒后用繩子捆扎酒瓶、回家途中發生碰撞而爆炸的。原封啤酒的瓶內有一定氣壓，環境溫度高，瓶內壓力也會升高，所以大熱天購用啤酒特別得注意“防＃爆＃”，不要購買標簽標識不規范、使用捆扎包裝或非Ｂ字標記玻璃瓶包裝的外地產雜牌啤酒。