上海科勞機械設備有限公司

品名：鮮奶巴氏消毒機  新型鮮奶吧殺菌機  牛奶消毒設備  牛奶巴氏消毒機

產品簡介

    100L、150L、200L、250L巴氏殺菌機可多罐組合使用。殺菌溫度：65℃-99℃，溫度控制±1℃；溫度按需自動控制和調節殺菌溫度。

1、滅菌時間:  可根據需要設定殺菌時間。

2、設備材質：罐體為優質SUS304  /2B

3、攪拌系統：機械密封槳葉式攪拌，數顯無級調速，自動循環攪拌系統（衛生級奶泵）

4、加熱方式：A、夾套式加熱  B、微型過熱水發生器加熱

5、冷卻方式：自來水冷卻或制冷壓縮機冷卻。

【設備用途】：

    電加熱巴氏殺菌機組廣泛用于鮮牛奶、酸奶、羊奶、駱駝奶、果汁、含乳飲料以及調味品等產品的原始配方確定和更新、產品口味的甄別、顏色的評估，穩定劑、乳化劑應用，新產品研發與樣品制作。是各大學院校、奶吧、小型巴氏奶生產廠商的理想設備。可根據需要多罐組合使用，非常適合奶吧及中小型乳品生產單位的小批量多品種使用。

【巴氏殺菌機分類】

    1）按結構：單罐巴氏殺菌機組，雙罐巴氏殺菌機組；

    2）按加熱形式：蒸汽加熱巴氏殺菌機，電加熱巴氏殺菌機

操作規程

1、巴氏殺菌機分冷卻罐（左）和殺菌罐（右）；

2、殺菌時，打開計時器和加熱按鈕，并設定好溫度，時間到會停止加熱或報警；

3、冷卻時，外通冷卻水，自下而上循環；也可夾套加水通過制冷機冷卻  ，制冷機冷卻保持出水口開啟，防止水溫度降低形成夾套真空，制冷設備用戶另配；

4、殺菌操作，靠近殺菌罐分上（循環）、下（出料）和放料三個閥門，殺菌時，開啟上、下閥門，間斷性開啟離心泵對牛奶進行循環加熱，經過泵循環可使鮮奶口感更佳，并起均勻物料溫度的作用，每次循環5分鐘左右，次數根據工藝需要定；

5、冷卻操作，靠近冷卻罐分上、下和物料三個閥門，其操作類似殺菌操作，冷卻  通過下進水，上出水方式，進水速度通過球閥控制，外可以配合冷卻桶使用，可以循環用水；

6、鮮奶進料可以選擇進料桶結合離心泵進料，或通過外邊運輸奶桶無菌對接進料。

7、具體不清楚地方可以和廠家直接聯系，功能產品結構可以根據要求定制或升級。

殺菌方法：

    一種是將牛奶加熱到62～65℃，保持30分鐘。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%~99.9%，經消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。　

    第二種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15～16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養損失。