金鼎永勝（北京）餐飲管理有限公司

相傳康熙年間，趙被圍，盟國將軍項羽渡漳河救巨鹿是有破釜沉舟之戰，三軍多荊楚人士，喜辣。漳河兩岸多鴨，三 


軍戰累，以毀船之木烹，味辣，時虞姬隨軍，欲親烹，辣重而噴嚏不止，所佩香囊遺釜內不自知，于是香飄四溢，三軍 


引頸相望，爭相食之，尤以鴨頸味最佳，三軍久久不忘其味，士氣大振，乃有巨鹿之勝，而后皆不知味何如此，唯一 


  伙夫得香囊，乃秘而藏之，歸楚，制以秘方，與鴨頸、鴨掌等烹，后流傳至今命名為久久鴨。 
　久久鴨：　主要口味以   麻、辣、香為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉， 


  鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。最后 


  喜辣者可將骨頭嚼碎，細品慢吸，體驗“齒留香”而余味悠長。 
  久久鴨：銷售人群：久久鴨鴨脖在烈日炎炎的夏天，男士們佐以啤酒，三、五個朋友聚在一起，就著幾根《久久 


鴨脖》、鴨頭、鴨掌聊天調侃既開心，辣得又過癮。在寒冷的冬天，因天氣寒冷，而使人不想進餐，但如果啃著鴨脖、 


鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開，同時也可驅寒保暖，辣味能打開人的毛孔，讓您大汗淋漓，邊啃邊出汗。而且它也是一 


種休閑食品，在有些城市的地鐵、公交車上經常看到，人們在車上食用，也是外出野餐、旅游、在家看電影、電視、打 


電腦的最佳伴侶。 
天下最絕：【久久鴨】鴨脖采用祖傳千年古方加以現代科技，它用近四十多種中藥材及純天然香料，它雖然口味香辣、 


營養豐富，但脂肪含量較低，經常食用，能補充人體必須的蛋白質、維生素E、維生素B等多種營養成分。中草藥具有補 


脾益氣、潤肺止咳、清熱消腫，而且還能養顏滋補，是極好的美容佳品。 


  技術優勢：正宗久久鴨的口味主要在于鹵湯的制作，選料的標準，還有加工過程中火候的掌握，直接決定了久久鴨系 


列食品的味道、色澤、成品率，我校在久久鴨傳統制作技術的基礎上，簡化了久久鴨制作技術工藝流程，增加了二十多 


種中草藥香料，改進了麻、辣、鮮、咸、甜、香等口味的柔和性，更適合全國各地的顧客食用。
本公司提供技術培訓：北京烤鴨，周黑鴨，麻辣燙，燒烤，酸辣粉，米線，羊


蝎子火鍋，筋頭巴腦火鍋，蒸功夫包子，公婆餅、香河肉餅、手抓餅、水晶燜鍋、
醬香餅、茶油鴨、芙蓉蛋卷、有意向可以聯系我。


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