菏澤開發區澤誠餐飲管理有限公司

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   周黑鴨以傳統經典美食為基礎，通過深入挖掘民間特色美食，并結合現代飲食觀念，推陳出新，經過反復研究、改進與完善，推出了集古今經典美味與現代營養于一體的特色美食系列。此外周黑鴨鴨脖結合不同地域人群飲食習慣，通過反復試驗，反復改進配方，主營產品有鴨頭、鴨掌、鴨脖等系列。產品多樣，系列多樣，滿足不同顧客的口味需求。周黑鴨鹵料包配方制作，周黑鴨鹵湯調制，各種原材料的初加工和各種產品的鹵制時間和工藝，成品的后加工保濕增香技尸周黑鴨老湯的保存方法等等絕密技術。

培訓內容：
1、技術概述；
2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領；
3、所用器具、設備的使用購置；
4、原料存放、保鮮技駛
5、配料存放，培訓技駛
6、開店選址指導；
7、店面規劃設計；
8、開店銷售方案；
9、經營管理方案；
10、鹵制：鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨架、鴨腸、火腿腸、豆皮、豆干、蓮藕、海帶、毛豆、土豆、雞蛋等的鹵制全過程。

   來我校學習傳授真實技術配方和工藝，保證學員學到真技術！我們有專業的售后支持，您畢業后將獲得我們免費提供的技術支持，技術免費升級，技術上出現問題可免費回來學習。老師一對一授課，包教包會，學會為止。不限制學習時間，一般3-5天左右，視個人情況而定。我校面對菏澤（曹縣，單縣，定陶區，成武縣，巨野縣，鄆城縣，鄄城縣，東明縣，牡丹區，臨沂）等地全面招生！

菏澤好手藝小吃培訓中心
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