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[供應(yīng)]是不是地道的蘭州人從吃牛肉面就可以看出來
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- 更新日期：2017-12-04 09:25:41
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是不是地道的蘭州人從吃牛肉面就可以看出來
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是不是地道的蘭州人從吃牛肉面就可以看出來
牛肉面是蘭州最普通、最便捷的一道美食，深受蘭州男女老少的喜愛。對(duì)蘭州人而言，牛肉面面就是我們的最愛。三天不吃牛肉面，就會(huì)摩拳擦掌。外地的蘭州人回歸故里的第一件事，就是先來碗牛大。不少外地人在蘭州人一輩子也沒領(lǐng)略到吃面的精髓，他們非得像吃米飯似的一口面條一口菜就著吃，這絕對(duì)品不出蘭州的地道風(fēng)味。
標(biāo)志一：肉肉浸湯里。 牛肉面館的牛肉片可是將師傅的刀工發(fā)揮到了極致，薄薄的有型的擺放在小碟子里，如果見哪個(gè)人直接筷子夾起來喂嘴里，那么這個(gè)人十有八九是外地人。地道的蘭州吃法是將肉片不慌不慢的浸到湯里，肉片瞬間變刷牛肉，就著面吃，口感一下子提升，味道棒極了！
標(biāo)志二：醋不止一兩滴。關(guān)于蘭州人吃牛肉面倒醋的笑話段子不少，吃牛肉面不放醋真不夠蘭州味兒了。單看牛肉面館大容量的醋壺子就一目了然醋的地位。一碗熱氣騰騰的牛肉面端上桌，先來一些醋，食醋者不用說，飯前湯后始終是咕咚咕咚倒好多醋，大眾派必定會(huì)在喝湯時(shí)倒醋。可以說蘭州人吃牛肉面，無醋不歡。
標(biāo)志三：辣辣子多放。在牛肉面館的油潑辣子格外香一些，也可能與大鍋大油潑出來的有關(guān)。蘭州人在窗口排隊(duì)取面的時(shí)候都會(huì)巴巴的盯著師傅，千叮嚀萬囑咐，生怕師傅小氣將辣子放少了，有些人吃著吃著嫌辣子不夠，又端著碗過去要，遇到大方的師傅，哐啷一大勺，分量夠足，滿意而歸；遇到小家子氣的，偏偏挖一點(diǎn)辣子，這樣吃面的和配料師傅會(huì)怒視一番。蘭州人就是西北重口味。
蘭州人一般赴大宴，吃什么高檔名饌都不舒服，甚至吃不飽。吃飯前，或是跑酒場子前，先去吃碗牛大墊點(diǎn)肚子。也許有人說是“賤骨頭”，但足見牛肉面在蘭州之威力。
你可知，不僅蘭州人如此鐘愛牛肉面甚至其他省市以至于國外的人們同樣傾倒在蘭州牛肉面的石榴裙下！蘭州牛肉面憑借自身獨(dú)特的制作工藝使它成為中國第一大快餐小吃，可就在蘭州，一座不起眼的城市里有一所正宗蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校每天都是全天候?qū)嵅偕险n，學(xué)員親身實(shí)踐，老師手把手教學(xué)，包教包會(huì)，在這配備了完善的教學(xué)設(shè)備、資深的教師、來到這里只要你肯學(xué)，沒有學(xué)不會(huì)的！
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