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L-Tryptophan 
　　分子式(Formula)： C11H12N2O2 
　　分子量(Molecular Weight)： 204.23 
　　CAS No.： 73-22-3 
　　質(zhì)量指標(biāo)(Specification) 
　　外觀（Appearance）： 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，微臭，味微苦 
　　含量（Purity）： AJ197 
　　包裝（Package）： 25公斤/桶 
　　物化性質(zhì)(Physical Properties) 
　　比旋光度 -29.4°～-32.8°
　　氯化物 ≤0.05%
　　硫酸鹽 (SO4) ≤0.03%
　　鐵鹽(Fe) ≤0.003%
　　重金屬 (Pb) ≤15ppm
　　砷 ≤1.5ppm
　　干燥失重 ≤0.3 %
　　灼燒殘?jiān)?≤0.1 %
　　PH值 5.5 ～ 7.0　性狀：白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭或微臭，稍有苦味。熔點(diǎn)289℃，長時(shí)間光照則著色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚。如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱，則產(chǎn)生多量吲哚。色氨酸與酸在暗處加熱，較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時(shí)極易分解。如無烴類共存，與5mol/L氫氧化鈉共熱至125℃仍穩(wěn)定 。用酸分解蛋白質(zhì)時(shí)，色氨酸完全分解，生成腐黑物。略溶于水（1.1g/100ml，25℃）。
　　用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑。抗氧化劑。色氨酸是人體重要的神經(jīng)遞質(zhì)-5-羥色胺的前體，是人體的必需氨基酸之一。