鞏義市新中大作坊石磨城

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傳統的石磨豆腐是大豆經過石磨研磨成豆漿，再經過漿渣分離、煮漿、采用點鹵的方法制成，營養豐富，口感香濃，含有優質蛋白，具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，養生、益壽延年的美食佳品。
石磨加工出的豆漿喝著香甜可口，突出一個稠字；豆腐吃著又嫩又筋，突出一個香字。研究表明，好豆漿是傳承古老的石磨加工出來的，只有經過研磨出來的豆漿才能磨出大豆中豐富的營養成份，只有經過反復煮沸才能煮出豆漿的香味。

鞏義市大作坊石磨城生產的石磨豆腐機，生產方式結合傳統石磨與現代的電力技術，用電能推動原始的石磨磨盤，大豆經過石磨研磨、渣漿分離、煮漿、鹵水點制、高壓壓制等一道道工序，產出的豆腐色澤微黃而有質感。
豆腐生產線配套設備有：凈化軟水機、大豆細胞活化機、清糧剝皮機、石磨豆腐機、攪拌上渣機、漿渣分離機、煮漿機、鍋爐、煤火、大鍋、壓力成型機、空壓機等。