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酸辣粉起源于重慶，有３００多年的歷史，是重慶歷史名小吃之一。主要以香、麻、辣、酸為特色。紅湯薯粉是重慶酸辣粉特有的風味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。　　酸辣粉的特點１．？？酸辣粉在重慶城有口皆碑，是深受男女老少喜愛的重慶傳統(tǒng)名小吃；２．？？酸辣粉＂麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩＂３．？？酸辣粉特色紅油紅亮酥香，香飄百米，特色純紅薯粉條晶瑩剔透、勁道十足；４．？？酸辣粉無任何添加劑，色香味俱佳，傳承經(jīng)典、風味獨特，味冠重慶城，香遍全中國。　　康冠的酸辣粉其紅油、粉湯鍋、調(diào)味料都是從酸辣粉發(fā)源地引進的，口味正宗，讓人吃后唇齒留香，回味無窮！紅油：紅油選用于十幾種藥材和上等紅辣椒精煉而成，增香調(diào)色，放一丁點就會又辣又香，湯紅味美。　　粉湯鍋：一碗好的酸辣粉，粉湯鍋非常關(guān)鍵，它由二十幾種藥材匯集的湯包。經(jīng)過２－３小時的熬制。揭開鍋蓋濃香撲鼻，香氣四溢，令人垂延欲滴。　　調(diào)味料：調(diào)制酸辣粉的十二種調(diào)味香料一定要正宗重慶出產(chǎn)的最上等的調(diào)味料，放一點就能調(diào)出鮮美的味道，做出正宗的香、麻、辣、酸的酸辣粉。不正宗的調(diào)味料放上一勺也未必能調(diào)出好味道。　　一碗好的、正宗的重慶酸辣粉是由十二種調(diào)味香料、一鍋鮮美的粉湯和二十多種藥材按一定的比例精心調(diào)配才能達到標準的酸、麻、辣、香而且久吃不膩，越吃越上癮。