一、香辣干鍋介紹：

干鍋是相對(duì)于火鍋而得名?；疱仠?，以適應(yīng)涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對(duì)較少，一般作為菜品直接上桌食用。較先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動(dòng)，防止粘鍋。后來(lái)，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類(lèi)似火鍋的就餐形式。

二、香辣干鍋特點(diǎn)：

1.口味獨(dú)特，麻辣鮮香。2.吃法靈活，可加湯加菜。3.四季不衰，財(cái)源廣進(jìn)。

三．香鍋干鍋市場(chǎng)前景：

香辣干鍋結(jié)合火鍋的特性，并經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)和創(chuàng)新，形成了具有獨(dú)具特色的菜品，干鍋不分春夏秋冬，四季不衰。在全國(guó)大大小小的干鍋店越來(lái)越多，因其實(shí)惠的價(jià)格及獨(dú)特的口味深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

“何小胖”是成都點(diǎn)石成金餐飲管理有限公司旗下餐飲品牌，是一家專(zhuān)注小餐飲培訓(xùn)的公司，公司主營(yíng)項(xiàng)目有串串香底料炒制培訓(xùn)、火鍋培訓(xùn)、烤魚(yú)培訓(xùn)、小龍蝦培訓(xùn)、江湖菜培訓(xùn)、鹵味小吃培訓(xùn)、冒菜培訓(xùn)、缽缽雞培訓(xùn)、干鍋培訓(xùn)、翹腳牛肉培訓(xùn)等。

無(wú)論是做四川特色小吃，還是火鍋冒菜，都需要獨(dú)特的配方和專(zhuān)門(mén)技術(shù)。“何小胖”有專(zhuān)業(yè)導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)，管理團(tuán)隊(duì)以及高級(jí)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，它主要從事地方特色配方和專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。公司擁有經(jīng)驗(yàn)豐富，從事餐飲行業(yè)數(shù)年的陶老師和龍老師，專(zhuān)門(mén)為學(xué)員作技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)。

“何小胖”利用豐富的經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)的技術(shù)為上千家餐飲店解決困難，創(chuàng)造財(cái)富的同時(shí)，成為這些餐飲店背后的技術(shù)顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)，為這些餐飲店解決實(shí)際運(yùn)營(yíng)中的技術(shù)和管理問(wèn)題。