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名　　稱：紫膠紅色素 主要成分：紫膠紅 特　　性：水溶性，暗紅色粘性液體及粉末。 特　　點： 色澤隨酸堿度的不同而變化，但在PH值3-7穩定呈橙紅色、鮮艷、透明、無味。在液體中不沉淀。 使用范圍：飲料、果汁、橙汁、與黃色素同用時，可調配出香蕉汁、菠蘿汁、芒果汁等逼真的色澤。調味品、番茄醬、辣椒醬等。冰淇淋呈“香芋”顏色，已得到廣泛使用，還可以用于糖果、果凍、藥衣、糖衣、化妝品等。 參考用量：按正常生產需要，一般在0.2‰-2‰可直接摻入產品中。