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[供應]深圳哪家餐廳承包做的早餐饅頭好吃？
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- 更新日期：2018-03-07 19:46:09
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深圳哪家餐廳承包做的早餐饅頭好吃？
詳細信息
鴻業餐飲集團的早餐饅頭讓人贊不絕口！下面，我們就來談談鴻業的早餐饅頭為什么如此受歡迎？原因是深圳餐廳承包鴻業餐飲集團的廚師廚藝好，做饅頭有自己的經驗技巧，制作出來的饅頭松軟好吃！
饅頭松軟與發面時候的含水量，發酵的程度，饅頭做好上鍋蒸之前的處理，蒸的時候的火候把握都有密不可分的關系。
1、發面的時候，加水太多饅頭口感不好，加水太少饅頭發硬。鴻業餐飲集團建議使用酵母蒸饅頭:普通面粉1000克，酵母10-12克，無鋁泡打粉3-5克，白糖1小把，40度左右的溫水500-550克（用手試一下稍微比手溫度高一點點即可）。用此配方將面活好，放溫暖一點的地方發酵20分鐘后進行第2次揉面然后再發酵至完全發好。
2、面發酵完成之后，用手指戳一下，指孔不回縮即可，然后放案板上面用點力氣充分揉，大概5分鐘左右揉至面團表面光滑。
3、做成饅頭不要馬上蒸，直接在室溫醒發即可。
4、蒸的時候，冷水上鍋，蓋嚴鍋蓋大火燒開轉中火蒸30分鐘，蒸的時候一定要保持鍋內蒸汽充足！
5、蒸熟之后，關火要悶3分鐘然后再打開出鍋。
又松又軟香噴噴的饅頭就這樣做好了。鴻業餐飲集團專注于食堂承包，食堂服務，蔬菜配送，深圳飯堂承包等，欲知更多詳情，敬請關注我們鴻業的官網https://szhongyefood/或撥打服務熱線：4008-568-138。
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