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[供應]天燁水晶肉凍專用粉勁道十足水晶肴肉不化膠
- 產品產地：石家莊
- 產品品牌：石家莊天燁
- 包裝規格：TMR-812D魔芋膠
- 產品數量：10000
- 計量單位：公斤
- 產品單價：75
- 更新日期：2018-10-12 13:51:37
- 有效期至：2019-10-12
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天燁水晶肉凍專用粉勁道十足水晶肴肉不化膠
詳細信息
TMR-812D魔芋膠（抗高溫水晶皮凍制品粉）
1.功能：本品為水晶皮凍制品專用結構魔芋膠；本品適宜制作高透明優質水晶皮凍、水晶皮凍腸、水晶肘花腸、水晶肴肉腸、水晶膠原枸杞腸、水晶素肉腸、水晶皮凍絲等水晶皮凍加其它食品制作的新型皮制品。
2.產品優勢：本品制作的產品結構優良、勁道十足，口感特佳，并具有120℃以上高溫不融化，適宜高溫高壓滅菌，不使用防腐劑就可以常溫長期保存的優良效果。且生產成本低效益高。
3.參考用量：5-10%
4.使用方法：肉鹵制好以后在模具中加入鹵肉，一斤粉加七到七斤半水的溶液，然后將模具放入蒸箱50℃保溫蒸煮一個半小時，然后升溫85℃或者121℃滅菌即可。
5.產品應用：適用于水晶皮凍、水晶皮凍腸、水晶肘花腸、水晶肴肉腸、水晶膠原枸杞腸、水晶素肉腸、水晶皮凍絲、水晶牛肉、水晶皮花、水晶雞丁、水晶蝦仁、水晶肘花、水晶海參、水晶枸杞、水晶素肉等皮制品，增加筋道，滅菌不化。
6、價格：75元/公斤
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