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粥，對于我們中國來說。是個比較普遍的飲食，作為一種傳統(tǒng)的食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。如今，吃膩了大魚大肉，山珍海味，布衣侯養(yǎng)生粥食遍了南北大菜世界美味，人們的口味又回到了簡單的粥上面，這完全符合現(xiàn)代人回歸自然，崇尚健康、簡約的生活潮流。


布衣侯養(yǎng)生粥根據(jù)傳統(tǒng)藥膳理論和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)知識，將五谷雜糧、蔬菜、肉類、魚類、植物的根、莖、葉、花、果等細分為溫、熱、平、涼、寒五性，以“君、臣、佐、使”的結(jié)構(gòu)組成粥方，以達到最佳的“粥養(yǎng)生”與“粥養(yǎng)療”的效果。春養(yǎng)顏、夏祛暑、秋養(yǎng)生、冬滋補——布衣侯將養(yǎng)生粥補之道進行細致的劃分。


布衣侯養(yǎng)生粥膳原料眾廣而味性各不相同，所以在器具、火候、工藝、粥底、調(diào)料、佐料等方面均有細致入微的講究，以滿足“色、香、味、形、養(yǎng)”的“五字方針”。布衣侯養(yǎng)生粥館所開發(fā)的每一款粥膳 ， 都要經(jīng)過三大程序：
1 、根據(jù)布衣侯養(yǎng)生粥的滋補之道反復(fù)進行配伍試驗和營養(yǎng)分析。
2 、布衣侯反復(fù)品嘗，定味、定型。
3 、布衣侯對比分析烹煮、煲仔、沙鍋、瓦罐等不同器具生產(chǎn)的結(jié)果，確定盡可能滿足營業(yè)高峰的產(chǎn)業(yè)化手段。