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臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有制作，由于通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，優質臘肉預定廠家
，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區別。臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏制，重慶市涪陵區片片通宏發食品加工廠，涪陵區片片通宏發食品，故夏季蚊蠅不爬，優質臘肉預定廠家
，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品。

 本產品是用傳統的方法秘制臘肉，經過層層挑選，從豬的養殖、糧食、挑選再到制作，都經過層層監制，而且售賣期只在，十月份、十一月份、十二月份。其他時期只能是預扌定，圈養肉是純糧食豬圈爿養，經屠宰，秘制，用鋼碳，白杉熏制而成。



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