浙江翔鷹中央廚房設備有限公司

翔鷹電熱湯鍋 電熱型湯鍋 電加熱湯鍋 電加熱熬湯鍋

翔鷹電熱湯鍋主要技術參數　　

      豪華型電熱湯鍋

　　產地/品牌：浙江/翔鷹

　　型號：XYDG-120型

　　容量：120L 電功率：15KW/H

　　規格：900×700×1000

      豪華型電熱湯鍋

　　產地/品牌：浙江/翔鷹

　　型號：XYDG-150型

　　容量：150L 電功率：18KW/H

　　規格：900×700×1000

      豪華型電熱湯鍋

　　產地/品牌：浙江/翔鷹

　　型號：XYDG-200型

　　容量：200L 電功率：27KW/H

　　規格：900×700×1000

      皇冠型電熱湯鍋

　　產地/品牌：浙江/翔鷹

　　型號：XYDG-100型

　　容量：100L 電功率：12KW/H

　　規格：900×700×1000

翔鷹電熱湯鍋概述

　　電熱湯鍋采用全不銹鋼結構，造型美觀大方、耐腐蝕、易清潔 采用電能為能源，獨特的電加熱器，熱效率高，內外層中間加裝耐高溫導熱油，使用更安全、更節能、熱效率可達80%以上 鍋體采用加厚304不銹鋼板模壓成型，堅固耐用，使用維護成本低，鍋體可傾，出料、清洗十分方便 本設備溫度及加熱時間可控，操作方便，特別適合物料的熬煮，被廣泛用于餐飲(如煲湯、熬煮粥、煮水餃、面條等)、食品加工、鹵制品、調味品加工、休閑食品、醫藥行業等領域。

翔鷹電熱湯鍋結構與原理

　　(一)結構組成

　　翔鷹電熱湯鍋由不銹鋼機架、鍋體、加熱系統、溫度自動控制系統、限位保護系統、傾鍋系統及耐熱保溫層隔熱裝置等組成。

　　(二)工作原理

　　翔鷹電熱湯鍋通過電熱管加熱導熱油產生熱量，對鍋體內物料進行加熱，具有對物料進行加熱加工和保溫功能，溫度和加熱時間可設置，加工完成后由傾鍋裝置控制出料，傾鍋裝置主要由蝸輪蝸桿傳動裝置組成，當搖動手柄時，傳動裝置轉動，帶動鍋體繞支承軸轉動，從而實現鍋體的翻轉和傾斜，以便于食品出鍋和清潔。

翔鷹電熱湯鍋安裝與使用

　　注意：本設備的安裝與接線，應由有資質的熟練技術人員進行。

　　(一)安裝

　　1、安裝時使設備置于水平位置，調整固定腳。

　　2、湯鍋周圍必須留有足夠的空間，以便能傾倒食品和維修。如將本機安裝在墻壁附近，需與墻壁保持800mm以上距離。

　　3、連接好進水管路，(進水管最大壓力不應超過0.6MPa)

　　4、檢查夾套內是否還有導熱油，保持導熱油深度40cm。

　　5、電源的連接：交流三相五線制380V，50Hz電源，線徑為6mm2YZW電纜線，機器外部用戶自備四極額定值40A，30mA動作漏電保護器，按電氣原理圖安裝，并可靠接地。

　　6、設備必須連接等電位導線。等電位標志“”。應用范圍：用于各種設備。表示那些相互連接后使設備或系統的各部分達到相同電位的端子，這并不一定是接地電位，如局部互連線。

　　(二)操作使用

　　1.檢查設備：

　　使用前應對設備進行檢查，各控制、操作部件應處于完好狀態，湯鍋體應處于垂直狀態、電源開關應處于斷開位置。

　　2.加入物料：

　　加入物料，開啟電源開關。嚴禁空鍋時開啟電源。

　　3.加熱操作：

　　根據加工食品的加工工藝需要，將溫控儀設置至所需要的溫度。

　　溫度表設定操作，PV是顯示溫度，SV設定溫度顯示。根據產品使用的溫度進行調整，不要隨意去修改設定溫度。設定溫度按AT下鍵幾秒，溫度表上顯示5P，就可以設定修改溫度，按OUT下鍵減溫度，按AL下鍵加溫度，設定所需溫度，再按AT下鍵幾秒就寄存所需設定的溫度。在鍋內倒入水或食物，旋轉溫度表下黑色開關，就開始加熱運行到達所需的設定溫度后，加熱部件會斷開一組加熱，進入保溫預加熱時間，保溫加熱一段時間后，鍋內食品口味適中就關閉旋轉開關，關閉電源。

　　4.狀態指示：

　　接通電源開關，綠色工作指示燈亮，湯鍋開始進入工作狀態。

　　5.結束操作：

　　物料加熱結束后，并關閉電源開關。

　　6.傾倒操作：

　　◆ 傾倒操作應在關閉電源后進行!

　　使用傾鍋手輪可使湯鍋傾斜：逆時針轉動手動輪，湯鍋傾斜 順時針轉動，湯鍋恢復垂直位置。

　　◆ 傾鍋前應將加水龍頭及鍋蓋轉出湯鍋體外!

　　◆ 傾鍋操作應緩慢進行，不要過快過急，以免熱湯迸濺燙傷!

　　◆ 切勿將手或其它物品放在運動部件中間，以免夾傷或卡住!

　　◆ 傾倒湯鍋時，要在正右面操作，切勿在后面站人，以免擠傷!

　　7.安全溫控

　　當鍋體溫度超過最大可接受溫度時，過熱保護器安全溫控動作，自動切斷加熱管電源而使其停止工作，實施保護。

　　◆ 過熱保護器動作后，應立即切斷設備供電電源，并排除故障，才能重新投入使用!

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