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上海港資深進口項目部：廖先生
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怎樣識別催熟水果
    “芒果識別技巧”
    1.看果皮，自然成熟的芒果，外觀顏色不會很均勻。而催熟的芒果大多數是在小頭頂尖處呈現翠綠色，其他部位果皮均發黃。
    2.聞果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味會更加濃郁。個別催熟芒果還有異味。
    3.用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果比較軟。
    “西瓜識別技巧”
    拍：打過針的西瓜拍打時聲音“啞”、不脆亮。
    看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白。
    嘗：打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠離瓜蒂部位甜度差得多。
    化妝手法：給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素、糖精水，瓜瓤就會被染紅，吃起來很甜。
    “香蕉識別技巧”
    看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志———“梅花點”。
    聞：催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道
    嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，催熟的香蕉芯則是硬的。