青州慶華豆芽機械設備有限公司

蠶豆苗生產技術

  豆種的選擇應購買當年完全成熟的新鮮豆種，顆粒均勻飽滿，色澤鮮艷，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲等為宜.

漂洗豆種_首先將豆種用自來水或井水洗凈。

泡豆_用35°至30°的溫水泡豆，將豆種上、下、左、右攪拌，做到絕無死角。浸種16~20小時左右豆種泡好為止，將豆種放入箱內入機。

播種、催芽_ 作業程序：清洗苗盤→浸濕基質→苗盤內鋪基質→撒播種子→疊盤上架→進行催芽管理→完成催芽出盤。浸種后立即播種，在23-26℃下催芽3天，盤與盤上下距離3-5厘米，以利通風透氣、均勻出芽，當苗高2.5-3厘米時即可出盤。

芽苗菜的營養價值和保健功能

            芽苗菜利用植物種子或其他營養貯藏器官，在黑暗或光照條件下直接生長出可食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖。和普通蔬菜相比，芽苗菜不僅口感鮮嫩、清香可口，而且極易被人體消化吸收。芽苗菜富含多種維生素、礦物質和活性植物蛋白，營養和保健價值極高.芽苗菜作為食材，可烹制各種菜品，還可以榨汁飲用。

營養價值

              由種子轉化為芽苗的過程中，在各種酶的催化作用下，種子里貯藏的養分進行轉化而產生新的更容易被人體吸收的營養物質。芽苗菜在調節人體膳食營養結構、保持人體血液的酸堿平衡上起著重要作用。芽苗菜還比其種子的營養價值更高，和種子相比，其維生素、礦物質和活性植物蛋白的含量顯著增加。

花生芽
            花生芽鮮嫩爽脆、香甜可口，含多種維生素、微量元素和植物活性蛋白，具有顯著的抗衰老、降低膽固醇、血壓和血脂的作用。出菜率：1:5

紅豆苗
            紅豆苗清香脆嫩、味道鮮美、風味獨特，經常食用可保持人體血液的酸堿平衡，有益身體健康，是食藥兼用的健康蔬菜。出菜率：1:3