(食品級)煙酰酸
英文名:nicotinamide
別名:尼克酰胺;維生素pp
分子式:C6H6N2
分子量:122.13
物化性質:白色結晶性粉末,無臭或幾乎無臭,味苦,相對密度1.400,熔點128-131,對光、熱及空氣很穩定,在無機酸、堿溶液中強熱,則水解為煙酸。
用途:維生素強化劑、護色劑。
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