廈門市味萊客餐飲管理有限公司

食品安全管理：以《中華人民共和國食品衛生法》、《食品衛生總則》、《食品企業通用衛生規范》為準則，以HACCP為依據建立食品安全體系，確保飲食安全。 　　·環境衛生管理：以ISO14001為核心，以“8S”管理為基本形式，建立環境衛生管理體系，確保食品及環境衛生。 　　·操作規范管理：以ISO9001：2000為版本，結合飲食服務的特點，編制《質量手冊》、《食堂各種工種操作規范》、《廚房設備操作規范》、《員工崗位職責》，全員參與，全面考評。 　　·采購配送管理：通過與食品生產基地聯盟的方式建立物流中心，進行統一配送、分片管理，達到降低采購成本，堵塞漏洞，保證供應的目的。 　　·營養菜譜管理：聘請國家認可的資深的營養師主持，以人體對營養的綜合需求為準則，結合氣侯變化和人群特點，制定檔次不同的營養菜譜選擇使用。 1、貴公司無償提供場所（包含餐廳、操作間、 辦公場所、倉庫）。廚房設施、設備、餐具。廚房大功率電器、主要設備、設 施、管道線路的協助維修。 　　2、進駐管理時間：合同簽定后10-20天便可進駐貴公司食堂管理。 　　3、我司根據貴公司員工的地域所占比例來進行科學的菜系安排，我們的合理利潤在3%-8%。 　　4、目前我司經營的餐廳基本是以現場販售分裝為主，打破傳統快餐業以油炸食品為主的菜肴組合，采取保持原料本味的烹調手法。整個菜肴組合以健康、營養為指導中心。打破傳統快餐幾葷幾素有量而無質量 的組合方式，注重把每個菜做到精致，不一味的湊數量而忽視質量。 另外添加一些雜糧或野生菌菇、木耳類等以達到營養均衡，抑制公眾體質偏向酸性化。 　　3、如遇貴公司用餐人數有大幅度變化時需提前告知，以便我方做好食品 采購預算，避免發生浪費或供應不足。 　　4、我司負責食堂全面運作管理，提供貴公司職工日常就餐服務。負責餐 廳人力資源配套及餐廳各項管理采購把關，營養搭配等各項事宜，提高貴公司職工滿意度。 　　5、餐廳所用水、電、煤氣費用由甲乙雙方另行商議。 　　6、餐廳應用各種不銹鋼硬件等設施由貴公司提供。