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食療養生的劑型和烹制方法
　　藥粥療法的歷史和現代運用。治平論述了藥粥療法的源流，原理和配制使用方法。包來發簡要地介紹了藥粥療法的歷史。陳熠論述了中醫藥酒的起源和發展。鄧沂等介紹了藥酒的定義，特點，配制和使用方法。鄧沂等介紹了茶飲的定義，特點，制作，用法和注意事項。翁維健論述了藥膳的歷史和在國外的流傳情況，認為藥膳品種除了菜肴之外，應包括飲料，糖果，糕點，粥食等。楊洋介紹了藥膳的起源，發展和制作要訣。劉曉航介紹了藥膳療法的中醫理論基礎，藥膳的種類，形式，烹調方法和注意事項〔蝴。孟仲法分析了食療藥膳的四個特點并介紹了四款食療藥膳菜點。王會法將藥膳按功能分為十類，并介紹了藥粥的制法和老年人的一些食療羹湯。
　　萬德光指出，應重視“藥食同源”，正確對待藥食關系，辯證施治，顧護脾胃的食療思想，并介紹了藥粥，湯、菜，藥茶，藥酒等四種食療劑型叫。龍華照從“食療是人們飲食中不可缺少的部分”，怎樣烹調食療藥膳?食療菜肴的制作原則和“季節和身體不同保健進補、防病治病指導方案”等方面介紹了食療在飲食業中的發展和應用
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