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晉江紅棗蛋糕 首選【晉江市榮利達食品有限公司】 [制作原料] 紅棗250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。 [烹飪方法] 1． 將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用； 2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊； 3． 將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻； 4． 冷卻后放入冰箱中待用。 特點：深紅色澤，細嫩柔軟。 備注：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補脾健胃之功效。 炸紅棗的做法 炸紅棗的制作材料： 主料：棗（干）250克 調料：淀粉(豌豆)50克，小麥面粉50克，植物油75克 炸紅棗的特色： 色澤金紅，口味香甜。 炸紅棗的做法： 1.將干棗泡制回軟后去核，掰成兩瓣備用。 2.將淀粉加面粉和水調成糊狀（成稠米湯狀），把大棗倒入糊中拌勻；炒鍋放油燒至六成熱時，下入棗炸至金黃色時撈出，待油溫升至七成熱時，將炸好的棗全部下入油中炸至金紅色時撈出，裝盤即可食用。 炸紅棗的制作要訣： 因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。 桂圓紅棗果凍的做法(點心食品) [原料/調料] 材料：桂圓50克、去籽紅棗30克民、水600克、吉利T—15克、細冰糖 模型：冰淇淋盒子、蓋子約2組 [制作流程] 1．將桂圓與紅棗稍微洗凈，加水用小火煮約30分鐘上，至湯汁變成琥珀色即可。 2．吉利T與細砂糖干拌混合，加入煮好的桂圓紅棗茶中拌勻，續煮至砂糖與吉利T完全溶解 3．將做法2的果凍液趁熱倒入模型中，待冷卻后放入冰箱冷藏 4．取出后將杯蓋的果凍放入杯中即可