杭州竹格餐飲管理有限公司

  港式甜品起源于廣式糖水，又受到西方甜點(diǎn)的影響，形成了獨(dú)特的風(fēng)格，講究食材，兼顧健康，對(duì)口感是精益求精。傳統(tǒng)糖水，糖水與西式下午茶結(jié)合的產(chǎn)物，滋補(bǔ)燉品。是港式甜品的主要組成部分。大致可分為兩大類(lèi):一類(lèi)是潮式，講究口腹之欲，休閑甜品。一類(lèi)是廣式，講究療效有滋補(bǔ)作用。港式甜品的用料：大體可用“芒、椰、奶、西”四個(gè)字來(lái)形容：“芒”是指芒果，芒果是一種熱帶水果，香氣濃郁，口味獨(dú)特，是港式甜品中水果用料的首選。“椰”是指椰汁，椰汁和芒果搭配堪稱(chēng)絕配，如果你能吃到有芒果和椰汁搭配在一起的甜品一定能感覺(jué)到那是味蕾的盛宴，前提是甜品師出品的夠水準(zhǔn)。“奶”是指牛奶，淡奶及淡奶油，也是甜品的重要輔料之一。“西”是指西米，西米是一種提取物，是東南亞盛產(chǎn)的一種西谷椰子樹(shù)，將樹(shù)干經(jīng)過(guò)搗爛、磨漿、過(guò)濾、曬干等工序制成的一種小顆粒狀產(chǎn)品。港式甜品的出品 新潮而又古樸歸真，摒棄現(xiàn)代繁瑣的添加，回歸純天然的甜感。不放棄傳統(tǒng)的養(yǎng)生健康，又追求口味的完美享受，這才是港式甜品的核心理念。