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大蒜精油 
產品別名: 大蒜提取物;大蒜粉;大蒜(ALLIUM SATIVUM)鱗莖提取物;蒜;大蒜精油;

大蒜素;大蒜油 
英文名稱: Garlic oil 
CAS號: 539-86-6 
分子式: C6H10OS2 
分子量: 162.27 
含量：25%
包裝：25公斤
化學性質  呈油狀液體，具有強烈刺激味和酸素特有的辛辣味。不耐熱，對堿不

穩定，但對酸較穩定。 
用途  大蒜素為抗菌物質，可抑制痢疾桿菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌的生長繁殖。

大蒜素中 基團能改善雞肉、鴨肉風味。對魚而言，大蒜素的作用主要是防病、治

病及良好的誘食劑，同時還能添加的維生素B1結合成蒜硫胺素而防止活餌料（魚

）中維生素B2分解酶對維生素B1的分解作用。蒜硫胺素與維生素B1作用相同，但

其吸收性較維生素B1更好，生理效果更佳。因此，大蒜素還可防止魚類維生素B1

缺乏癥，降低餌料系數，促進魚生長。 
用途  用作食品添加劑、醫藥中間體